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隔夜饭菜难道真的比饭馆好吗?
来源:深圳龙岗送菜公司,坪山送菜公司,龙华送菜公司 | 发布时间:2018/10/8 | 浏览次数:

 职场妈妈的“自带餐”我们一起加入“带饭一族”吧!

 
  职场妈妈都有这么一个问题,在外面吃饭担心不卫生、营养不够,食材不好等等,所以很多职场妈妈都加入了“带饭一族”,但是,隔夜饭菜真的比餐馆饭菜好吗?
 
  自己带饭要选择适合再次加热的蔬菜,如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。而菠菜、油菜等深色绿叶菜,尽量避免出现在餐盒中,这些蔬菜更适合炒后就吃完,这是因为它们含有不同量的硝酸盐,经微波炉加热,或存放的时间过长,蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。
 
  好多妈妈认为多吃蔬菜对身体是有利无害的,但是真的是这样吗?蔬菜生吃如果是少量,对于消化吸收未必会带来明显的影响。但是,大量吃生蔬菜,效果可能就不一样了,因为人体的消化酶在体温37℃时活性最高,如果吃进去大量冷的蔬菜、水果,这些食物又不能及时被人体“暖热”到体温,那么由于胃中温度明显下降,胃部血液循环减少,蠕动减慢,消化酶的活性也会有所降低,就可能会妨碍消化吸收功能。另外炒菜在室温下放的时间越长,放入冰箱中的时间越晚,微生物的基数就越大。你需要将做好的菜平铺在餐盒内,微凉之后放入冰箱内。浸在汤汁里的蔬菜,容易产生亚硝酸盐,所以,带饭的妈妈们,一定要提前将炒菜分装,放入餐盒中,而且只拣出蔬菜,不留汤汁,这样更利于你的身体健康。
 
  豆制品对妈妈们来说也是不错的食材,它不需要考虑亚硝酸盐的问题,只需担心微生物繁殖的问题,它可能繁殖危险致病菌,只有在100℃以上加热,才能够把部分细菌杀死,所以豆制品,微波炉加热要热透。另一方面豆制品非常容易腐败。因此,加热时也要更加在意。在微波炉里多转几分钟并不用可惜,因为豆腐中的维生素含量甚低,而它所富含的蛋白质和钙、镁等是不怕热的,加热不会明显降低营养价值。
 
  还有的妈妈比较喜欢味道鲜美的海鲜,但是放在餐盒里的海鲜还那么美味吗?味道鲜美的海鲜只适合尽快享用,不适合加入带饭的餐盒中。一方面经过微波炉加热的鱼和海鲜,很难保持原有的色香味,从外观上看会影响食欲。另一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,很可能会损伤准妈妈的肝、肾功能。
 
  如果妈妈们实在放心不下外面餐馆的食物,觉得自己带饭会比较安心,那么不妨试试用这几种方法来做你喜欢的饭菜。清蒸、红烧、炖煮,这几种方法烹饪出来的菜肴,在微波炉中加热后,不容易变味和变色,也不会影响食欲,真正的做到了味美,营养丰富。然而油炸和爆炒出来的菜肴,在微波炉中加热后,无论在口感上还是在营养上,都会大打折扣。如果要带油炸和爆炒的菜肴,可以将蔬菜烹调控制在六七分熟,防止在微波炉中加热时进一步破坏它的营养成分。
 
  每个妈妈对孩子的爱都是真心的,但不是每个妈妈都懂得如何爱自己的孩子。所以各位准妈妈们,为了自己的身体,也为了孩子的健康,一定要保证你饮食的健康。
 
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