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各类蘑菇的栽培技术

我国培育的蘑菇多是白色双孢蘑菇,富含丰厚的蛋白质、多种氨基酸、维生素和其它养分成分,被誉为“人类健康食品”、内销、外销量均很大。因而,大力发展蘑菇出产,对发展农村副业,添加收入,有很大的作用。 一、菇房请求地形较高,附近开阔,环境清洗,房子朝南,顶上设风筒,墙面上开设南北对称呈长方形的天窗和地窗。菇房请求防风防雨,室内能保温保湿,通风透光(散射光),地上便于冲刷,或便于每次培育加垫新土夯实。附近墙面用石灰水消毒,房内每次可用药剂熏蒸消毒,防止杂菌感染。 菇床可用竹制,木制或铁制,床宽1.2米,横档以毛竹或杂木搭架,摊上芦垫等。床与床距离0.4-0.6米,底层距地上0.3米;层与层距离0.6米摆布。床架附近留出走道。参阅以上条件,各地可依据状况,运用简便房室加以修补运用,或量体裁衣搭盖菇房。 二、培育料的堆制 培育料要经堆制发酵处理,分解为可供蘑菇吸收运用的养分物质。曩昔多选用一次发酵,发酵不甚彻底,养分末得到充分分解,杂菌和虫害还有存在。为处理这个疑问,近年发展了二次发酵(后发酵)技能。 蘑菇培育料首要是用牲畜、家禽大便和麦草、稻草等配制而成。约7月上、中旬开端堆制,粪草份额通常为7:3或6:4。稻草类要先晒干堵截,大便要晒干破 坏。其它配料为少数的石膏粉,过磷酸钙等。培育料用清水或尿液浸湿,一层草一层粪堆好,然后可掩盖草帘保温湿。建堆3-4天后可第一次翻堆,水份不行可加 水增温。7-8天今后第二次翻堆,每100平方米培育猜中参加1.5千克石膏粉。11-12天后可第三次翻堆,100平方米培育猜中参加150克过磷酸 钙。堆制后约13天,即完成前发酵。趁热将料搬进菇房,在菇床架上摊开,密闭房内窗户,敏捷将室温进步到60℃摆布,坚持2-3小时,然后可下降到52℃ 摆布,坚持4-7天。室内加温可用煤炉或蒸汽管道,并坚持室内必定湿度,这即是后发酵。后发酵是蘑菇培育中一项新技能,有杀虫灭杂菌的作用。并使培育猜中 发生很多有利微生物,氨味彻底扫除。因为嗜热性微生物的活动,大大地改进了培育料的质地,蘑菇可吸收运用的养分物质添加了。 三、耕种及覆土 料温下降到28℃以下时,即可开端耕种。将培育料整理成平面,厚度12-15公分,选用穴播,株行距约9×9公分,每瓶菌种(750毫升)约播1平方米, 若要发菌快,可多播一些。耕种后需留意保湿,菌丝开端萌生成长时,要逐渐加强通风,推动菌丝向料内成长,并操控杂菌成长(发现时可挖去)。菇床上要掩盖细 泥团,蘑菇子实体正常构成,成长。可用晒干的菜园土上豆类土等肥土块过筛,大泥团约鸽蛋巨细,小泥团约花生仁巨细。当菌丝体发满外表,并已深化培育料之大 部份时即可进行,先盖粗土,(约2.4公分厚,含水量20%),后盖细土(约1.2公分摆布,略干)。 四、水份办理 蘑菇的水分办理要做到少喷勤喷。培育料和覆土层根本是底湿上干,内湿外干。温度坚持在10-18℃,最适适合实体构成成长。发现粗细土层上有小菌蕾时,要 喷施出菇水,当子实体发育到有豆粒巨细时,可多喷水,以利发菇。出菇时期,空气湿度坚持80-90%。秋菇采摘三批后,气温下降,可用0.2%尿素或硫酸 铵,腐熟的人粪尿、畜尿或1%葡萄糖追肥。入冬后,加强办理,还可实验用添加菇房室温的办法持续产菇。春菇出产约在3月份开端,办理需保温保湿,当令喷 水,并在每批菇采摘后,下批菇蕾构成前喷施追肥。 五 、采收 通常应在菇盖开至八成时采收。采收时要轻摘、轻放、轻运,以确保菇形完整,不受损伤。一起,应分级采收,分级寄存,分级装运,分级交售。无论采收、交售和加工都要及时。 灵芝培育技能灵芝是宝贵的药用真菌。目前国内的首要培育方式是瓶栽,其技能关键如下。 1、选瓶:通常选用500、750、1000毫升的罐头瓶,菌种瓶或其它广口瓶。 2、培育料的配方:培育配料的配方有以下几种。 ⑴棉籽壳80%,麦麸20%; ⑵棉籽壳,麦麸各50%; ⑶棉籽壳、阔叶树锯末各50%; ⑷锯末、麦麸各50%。也可在培育猜中再加3-5%的豆饼粉或玉米粉。将各配料拌匀,加水调拌,直至用手握起指缝见水而不滴下为宜。 3、装瓶:将配制好的培育料装到瓶肩处,边装边用小木棍悄悄捣实;然后用一根直径1公分的木根从上至下打一个通气孔,再用棉塞塞住瓶口或用4层牛皮纸扎口。用棉塞塞瓶的,灭菌前要再扎一层防潮纸。 4、灭菌:高压灭菌(压力为每平方公分1.5千克)处理90分钟;常压灭菌6-8小时;间歇灭菌3天,天天1小时。 5、接种:在接种箱内选用无菌操作法,向培育料内接入强健的灵芝培育菌种。接种后的培育料,便可置于培室内培育。 6、培育室的挑选及培育架设置:挑选有前后窗,通风条件好,光照足够,有保温保湿条件的房子做培育室。在培育室内用三角铁或棒槌搭成架子,架子不要紧贴墙面,上基层之间相距70-80公分,底层离地上50公分摆布,再用小竹竿等物构搭成床面,床面宽80-100公分。 7、培育室消毒:用硫磺或甲醛、高锰酸钾熏蒸;或用0.1%的甲醛溶液和3%的石灰水喷洒培育室。 8、发菌时期的办理:接种后的菌瓶要平放在培育架的床面上,拉上培育室前后窗的窗布;坚持室温26-28℃,7-8天后,菌瓶外表即可布满菌丝。其间,要定时查看菌瓶,一旦发现杂菌污染,要及时清除。 9、子实体时期办理:当分解出子实体原基后,应及时将瓶口的棉塞或扎口牛皮纸取下。一起将菌瓶分隔摆放,瓶与瓶之间留5-10公分空地。拉开窗布,坚持较 强的散射光。菌盖分解后,应滚动菌瓶使其受光均匀,天天开窗通风半小时摆布。常常喷水,坚持室内相对湿度85-90%之间,温度28℃摆布。开窗换气应缓 慢进行,防止因温度湿度俄然改变造成灵芝畸形。 10、采收:当灵芝菌盖变硬时,应及时采下晒干或在40-60℃条件下烘干。干灵芝须盛放在环形玻璃器皿内或装入塑料袋中,置于枯燥通风处保留。 双孢蘑菇培育技能——小拱棚培育法 双孢蘑菇色质白嫩,肉质鲜美,养分丰厚,是大家喜爱的菌类之一。其培育质料丰厚,技能简略,出资少,见效快,效益高;培育双孢蘑菇是农人脱贫致富的好门 道。而当前培育双孢蘑菇所用的菇房、日光温室或塑料大棚等设备造价较高。据调查,建100m2菇房约需2~3万元,200m2日光温室约需 3000~4000元,200m2塑料大棚800~1000元,不便于在农村进行大面积推行。为进一步进步菇农经济效益,寻求一种更经济、实惠的培育办 法,联系我市特色,扶沟、西华等地规划推行了一种小拱棚培育法,经过两年来的大面积实习,我们以为此法造价低(每600m2只需500~600元),产值 高,效益好,深受菇农期待,值得大力推行,现介绍如下: 一、小拱棚缔造 1.场所挑选 大面积培育双孢蘑菇时,建棚应选在交通便利,背风向阳,地形高燥(利于冬天保温),排灌便利,场所开阔,通风杰出的当地,且要远离鸡棚禽舍和垃圾场所,防止引发病虫害。 2.小拱棚的标准与缔造 小拱棚宽2.5m,长40~60m,中心高1.5m。棚内纵向做成2个畦床,床面宽1m,中心留50cm作走道,下挖40cm深,挖出的土放在床上。两小 拱棚中心留50cm作为走道或排水沟,用直径2~3cm的竹子或竹片作拱形骨架,距离1m,中心和两边别离纵向衔接以加固棚架,恶劣气候严峻的地区,中心 可在走道两头各设高1.2m的立柱。拱架上覆厚薄膜,覆膜时应留意选用三块膜法,两边底部各先覆1m宽的膜,下部埋入土中20cm,上面30cm和中心 3.5m宽的膜呈覆瓦状压紧。通风时,可翻开底部通风口通风和翻开两块膜间缝隙通腰风。棚两头别离用三块薄膜封口,可别离翻开上部、中部、下部薄膜进行通 风。棚外两边站立玉米秸或高粱秸,中心盖麦秸遮荫。 二、培育技能关键 1.出产时节的组织 小拱棚内气候因子改变对比快,很简略受外界气候条件影响,所以挑选好培育时节既能省工、省时,还能高产、稳产。依据周口市气候状况:堆料应在7月底~8月 底,耕种应在8月中旬~9月底,收菇在10~12月。此期气候对比适合双孢蘑菇成长发育的请求。一起,为了确保双孢蘑菇成长后期对温度的需求,培育时应挑 选低温品种。 2.二次发酵法堆料 培育料是双孢蘑菇成长好坏的条件,挑选好的配方,进行科学堆制,进步其转化率,是双孢蘑菇高产、稳产的根底。培育料的配方最好挑选天然的粪草培育料配方: 麦草或稻草1000kg,粪(鸡粪和猪粪)1000kg,过磷酸钙20~25kg,石膏粉15~20kg,生石灰20kg,尿素10kg,草木灰 20kg。 (1)第1次发酵(前发酵) 先将麦秸淋湿或浸泡,使含水量达70%摆布,粪肥要晒干,提早打碎、堆闷2~3天,并喷药杀虫。通常将料堆成长方形,宽1.8~2.0m,高 1.5~1.8m,顶部为龟背形。先堆一层麦秸,厚20cm,再撒一层粪肥及辅料,今后一层麦秸一层粪肥及辅料,建堆至所需高度。从第3层起,视水分状 况,边堆边加足水分,通常基层少加,上层多加。最上层用干麦秸或草帘盖好,遇雨天要盖上塑料薄膜,雨后揭掉,以利通风。建堆第6天,进行第1次翻堆,再过 5天进行第2次翻堆,今后每3~4天翻堆1次,共4~5次。翻堆时必定要把上层、外层和底层的料翻到中心,把堆中心的翻到上层、外层和底层,每次翻堆时还 要视料状况补足水分,以确保发酵的质量。 (2)二次发酵(后发酵) 为防止棚内存在病菌、虫卵,引发很多病虫害,进料前应先对棚内消毒1~2次。首要对棚内喷洒800倍的辛硫磷乳油杀死地下虫卵,然后按每20m2用 0.5kg甲醛溶液薰蒸灭菌。办法是在棚内放煤火,每1kg甲醛加1kg水加热薰蒸,完毕后翻开通风口通风,无甲醛气味即可进料。第1次发酵后,将质料敏 捷移入棚内一个畦床上(应在一天内完成),运用这个时节的高温,再加上塑料棚的升温,使棚内温度敏捷上升到50~55℃,坚持此温度并坚持3~5天,进行 二次发酵。完毕后,进行大通风换气降温,待温度降至28℃以下时,调理pH值及含水量至适合,即可把质料在畦床上铺开,料厚20~25cm,待播。 3.耕种及播后办理 耕种,选用麦粒菌种。撒播办法为:每m2用2瓶菌种,把1/3菌种撒在培育料外表,然后用洁净粪叉悄悄颤动,让菌种落入培育猜中层,再把2/3的菌种撒在 外表,把料面整平,恰当压实,接着床面掩盖报纸或塑料膜。耕种后要加强温湿度办理,推动疾速发菌。可经过添加掩盖物、浇水、通风等办法,把料温操控在 20~26℃,空气相对湿度60%~80%,pH值操控在7摆布(可喷稀石灰水进行调理)。当菌丝吃料1/2时,应将料撬动一下以便通气,推动菌丝成长。 20天后菌丝可根本长满培育料。 4.覆土及覆土后办理 覆土资料按下述配方进行:肥土4m3,参加0.5~1m3煤渣,过磷酸钙17kg,石膏17kg,发酵麦糠50kg,石灰15kg,加水恰当。在覆土前3 天把各种资料拌匀,用800倍敌敌畏边喷洒边堆放,用塑料薄膜掩盖24h,然后用石灰预湿,调理pH值为7.5~8。当菌丝长满料的2/3时及时选晴天覆 土,用簸箕盛粗土在2%石灰水中浸泡一下,待土粒外表晒干后,以3cm厚度铺盖于料上。3~4天内用轻喷勤喷的办法调湿,5~7天后菌丝爬上粗土时覆细土 厚1.5cm,2~3天用轻喷勤喷办法调湿,喷水后要及时大通风。坚持温度22~25℃,空气相对湿度80%~85%。 5.出菇及出菇期办理 覆土后15~20天,应操控菌丝成长,推动原基构成。温度操控在14~18℃,空气相对湿度坚持90%摆布,此刻应重喷结菇水,天天2~3次,每次每m2喷0.8kg水为宜。夜间连喷2次,喷水后大通风。温度应操控在15~20℃,3~5天后子实体构成。待子实体长到黄豆巨细时,再喷1次保质水。喷保质水选用轻喷勤喷的办法,坚持覆土粒能捏扁、不破坏、不粘手为准。子实体长到2~4cm时即可采收。采后停水1~2天进行清床补土,然后调湿,喷转潮水。为使 子实体成长强健、高产稳产、增强抗病性,在子实体成长时期要恰当追肥,以蘑菇强健素1号、2号为好。 三、作用与剖析 选用小拱棚培育双孢蘑菇,进一步下降了出产本钱,添加了出产的灵活性,使蘑菇提早上市,很大程度上进步了菇农的经济效益。据调查:在我市用日光温室培育双孢蘑菇,每m2本钱大约为25~30元,产值为15~20kg,效益45~60元;用塑料大棚培育双孢蘑菇,每m2本钱大约为10~15元,产值为10~15kg,效益为30~45元;用小拱棚培育双孢蘑菇,每m2本钱大约为6~8元,产值为8~10kg,效益为24~30元。三种对比来看,以小拱棚培育办法效益转化率最高。一起小拱棚的气候因子易于调理、技能简略、操作便利、省工省时,使双孢蘑菇出产更具实效性、普遍性。是一项适合于农户涣散出产 双孢蘑菇的培育技能。 立异式技能推动运用菌想规模化、产业化、工厂化出产发展,今引荐的立异新式技能有下列几种: 一、柱模立异式技能,适合平菇、凤尾菇、杏孢菇、白灵菇、猴头菇 、木耳、灵芝等粗豪菇类 规模化、工厂化出产。传统 用塑料袋( 400 个袋/ 100 公斤),人工高温灭菌( 0.05 元/斤),补水带来污染。老式敞口污染率是塑料袋的约三倍。本技能 每柱投料 150 ~ 200 公斤,不必塑料袋、不必人工灭菌,具有节约用水、省工、出菇期长、出菇率高、不脱水、不污染等长处, 塑料袋污染率是本商品的约三倍。 与传统技能比较,出产本钱下降 45?,增产 20?。另外,出了菇的菌渣还可再运用。 二、箱模立异式技能,适合黄金针菇、银针菇、茶树菇、茶新菇等 精密菇类。 规模化、工厂化出产,每箱 14 公斤投料,不必塑料袋,选用立异技能姊妹锅或太阳能灭菌,具有节约用水、省工、省电、省煤、污染率低、不乱出菇、便于转移和放置等长处,与传统技能比较, 出产本钱下降 30?,产值进步 25?,菇质量好。 三、水模立异式技能,适合平菇、凤尾菇、球盖菇、双孢菇、灵芝等水上出产,不必塑料袋,不必人工灭菌,具有节约用水、省电、基质不脱水和回归自然等长处,与传统技能比较,增产 30?,菇口感和风味特佳。 四、太阳能灭菌立异式技能,适合草菇、平菇、凤尾菇、双孢菇、鸡腿菇、香菇等大规模出产灭菌,具有不必电、不必煤、不必气、投工少等长处,与传统灭菌技能比较,本钱下降 70?,作用达到规则目标。 五、立异效果,是用多种边角废料,经养分成分测验和科学配方比精制而成的颗粒质料,专供食用菌出产。 为了吸水透气性, 90? 的蘑菇栽培都要用棉籽壳、木屑,棉籽壳是全价料报价现在约 1.1 元,木屑约 0.9 元。本技能是 非粮全佳养分习惯各种菇出产,具有资源广、吸水力强、透气性好、运用便利等长处,与传统质料棉籽壳等比较,本钱下降 50?,产值不低于传统料,因而它将是最好出产料棉籽壳以后的二次立异最好质料。



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